MI RECETA DE KEBAB DE POLLO PARA ATLETAS

“Lyulya kebab” es un plato tradicional árabe que he retocado para tener un plato alto en proteínas, muy adecuado para los atletas. ¡Nada menos que 45 gramos por persona!

INGREDIENTES (para 4 personas):

 1 Kg de pechuga de pollo

3 cebollas medianas

50 gr. cilantro

2 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Limpia la pechuga de pollo, córtala en piezas de unos 3 centímetros y mézclala con las cebollas peladas y cortadas. Después, pásalos por un molinillo de carne.
2. Agrega el ajo picado muy fino junto al cilantro, la sal, la pimienta. Remueve la mezcla con las manos para formar una masa densa y uniforme.
3. Coloca la mezcla en la nevera durante 40 minutos.
4. Toma una pequeña porción y, con las manos ligeramente humedecidas, forma piezas alargadas que insertaremos en un pincho. Saltéalas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por todos lados.
5. Coloca las porciones, en una bandeja para hornear.
6. Precalentar el horno a 200 ºC y coloca la bandeja durante 10 minutos para cocinar la carne desde su interior.
7. Servir acompañados de guarnición de verduras o patatas asadas.