MAP TE AYUDA EN TUS VIAJES LARGOS

Muchos sabéis que las competiciones de Fitness me llevan por todo el mundo y, como a vosotros, los viajes largos pueden ser un suplicio con las comidas, si quieres estar a dieta. En esos momentos, es cuando doy gracias por un producto como MAP…!

Encontrar proteína de calidad, en un aeropuerto o un avión, no solo es difícil, si no también muy caro. Por eso, no la busques: lleva contigo tus tabletas de MAP y solo preocúpate de encontrar una fuete de carbohidratos y grasa, a un precio razonable. 

Ensaladas, un sandwich vegetal, unas aceitunas o incluso un café, es todo lo que necesitas para no romper tu dieta y estar alimentado, durante al menos 4 horas. Eso sí: no dejes de acompañarlo con unas tabletas de MAP -dependiendo de tu deporte y peso corporal- y verás como, al final, todo es perfecto. Por el coste de 1 bote de MAP y sus 120 pastillas que te sirven para al menos una semana, apenas puedes pagar una comida pobre en proteína, en un aeropuerto. ¡No dejes que eso te ocurra!

Si quieres saber más, no dudes en escribirme a mi email info@fitnatalia.como mandarme un sms. Será un placer ayudarte.

Imagen: Una ensalada, un poco de aceite de oliva y !si, jamón!. Con eso y con tu dosis de MAP, tienes para estar alimentada y nutrida durante horas, antes de tomar el avión.

ARROZ LEVANTINO DE MARISCO, PARA ATLETAS

Junto al Instructor de Fitness y chef, Jaime Llinares; una receta tradicional retocada para los fanáticos de la puesta en forma, con más proteína y apenas nada de grasa.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN PASO A PASO (6-8 personas):

  • Prepara un sofrito con 3 cucharadas de aceite de oliva y sal iodada y estos ingredientes:

 

2 cebollas medianas

2 tomates medianos

1 tomate rallado

1 cabeza de ajo

100 gr de col

Cabezas de crustáceos (cigalas, gambas, etc…)

 

 

  • Elaboración del caldo de pescado. Cuando el sofrito está terminado, añade 300-400 gramos de morralla de pescado en pequeños trozos (congrio, sepia, atún, etc…) y unas espinas de rape para aumentar el sabor. Colócalo en un recipiente y añade agua, azafrán (o colorante), ñora picada y algo de sal iodada. Ponlo a cocer y, cuando empiece a hervir, baja la intensidad a fuego lento durante unos 90 minutos.

 

  • Prepara otro sofrito con la base de pescado que vayas a utilizar -en nuestra receta: sepia, rape y cigalas-. Utiliza siempre aceite de oliva de la mejor calidad y deja el sofrito de pescado preparado para añadirlo al paellero.

 

  • Comienza la preparación del plato final, colocando algo del caldo elaborado sobre el paellero y repartiendo el pescado por su superficie, a un fuego lento. Elige un buen arroz tipo “bomba” a razón de unos 50 gramos (un pequeño vasito) por cada comensal y repártelo también por todo el paellero.

 

  • Con el arroz repartido, comienza a subir la intensidad del fuego y a añadir, poco a poco, el caldo necesario para que el arroz vaya cociéndose en el mismo. Es fundamental coordinar la intensidad del fuego y, cuando empiece a hervir, bajar la intensidad.

 

  • Añade los crustáceos que vayas a usar (cigalas, en nuestro caso), indispensables para dar más sabor y aumentar el contenido proteico.

 

  • Vigila la cocción del arroz y no dudes en probarlo para comprobar su dureza. Es importante que el caldo no se consuma nunca.

 

  • Una vez completada la cocción, déjalo reposar unos 5 minutos y… ¡a disfrutarlo!

 

 

 

TARTAR DE ATUN ROJO: UNA DELICIA PARA COMPARTIR.

Aquí te dejo una receta que me enseñó el chef valenciano Javier Morales para la revista “Muscle & Health“, en la que cada mes escribo sobre nutrición.

La receta es una de mis favoritas y Javier Morales sabe lo que nos gusta a los amantes del Fitness. ¡Solo puedo recomendártela!

Si quieres más detalles, no dudes en contactarme o en comprar la revista en cualquier kiosco.

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 400 gramos de atún rojo Balfegó
  • 200 gramos de alga Wakame, hidratada en salmuera
  • 2 chalotas pequeñas (o media cebolla)
  • Raiz de jengibre, al gusto
  • ½ tomate de rama, maduro.
  • 1 aguacate grande
  • 1 cucharada de mostaza Dijón
  • 6 gotas de Salsa Worcestershire
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de wasabi
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • 1 lima (el zumo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva de la máxima calidad
  • 1 cucharada de sal en escamas
  • ½ cucharada de pimienta molida.

 

ELABORACIÓN:

  • Prepara el guacamole sacandola pulpa del aguacate y mezclándola, en un bol; con el tomate de rama rallado y con una chalota rallada. Mezcla todo con un tenedor, sin hacer puré; sazónalo con sal, la mitad del zumo de lima y un chorro de aceite de oliva. Guárdalo en la nevera, tapado con un film transparente.

 

  • Prepara el tartar, cortando el atún con un cuchillo muy afilado, en pequeños dados cuadrados de no mas de un centímetro. Es conveniente utilizar un recipiente que se mantenga frío mientras cortamos el atún. Para ello, usaremos dos recipientes: uno pequeño y otro más grande donde pondremos hielo picado para conservar el atún que vamos cortando y añadiendo al bol pequeño.

 

  • Una vez cortado el atún, añade la mostaza, la Salsa Worcestershire y la sal, pimienta, y la salsa de soja. Movedlo todo y añadid el wasabi, la raíz de jengibre muy picada y la otra mitad del jugo de lima.

 

  • Remueve todo con una cuchara de madera, con cuidado de no destrozar el atún y pruébalo para rectificar la cantidad de sal o de lima. ¡Siempre es conveniente que predomine el sabor del atún por encima de las especias!

 

  • Coloca la mezcla en una fuente, con la ayuda de un aro metálico, de manera que el guacamole quede debajo del todo, en una fina capa. Encima coloca una gruesa capa del atún y, una vez retirado el aro, rodea todo con el alga Wacame.

 

  • Espolvorea todo unas las semillas de sésamo y, si quieres, añade unas tostadas de pan sin gluten para servir el tartar sobre las mismas.

PRINCIPIOS INMEDIATOS (por persona):

  • Calorías:                    290 Kcal.
  • Proteínas:                  30.0 gr.
  • Carbohidratos:          11,0 gr.
  • Grasas:                       14,0 gr.

 

 

GAMBAS PICANTES ESTILO “BELT & ROAD”

Te propongo un plato de proteína limpia de grasa y con pocas calorías, inspirada en los atletas de China –cada vez mejor clasificados internacionalmente- y en sus eventos internacionales de Fitness como la IFBB Belt & Road y el Campeonato del Mundo Elite Pro celebrado en Beijing. Me encantó descubir esta receta en Xi´an y espero que te guste tanto como a mí.

INGREDIENTES (Para 3 personas):

  • 750 gramos gambas/langostinos pelados.
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 guindillas cayenas
  • 100 gr. de champiñones troceados
  • 1 pimientos verdes
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pepino
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharadita de salsa Tabasco
  • 3 cucharadas vino blanco
  • 3 cucharadas vinagre de arroz
  • 1 cucharada avena molida (*)

(*)       La avena es solo para espesar la salsa. Si nos gusta más líquida, podemos eliminarla y reducir las calorías.

ELABORACIÓN:

  1. En una sartén antiadherente, prepara las gambas o langostinos con spray de aceite de oliva, durante 1 minuto, hasta que hayan cambiado de color y estén preparadas. Retíralas.
  2. En la misma sartén, añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y coloca los champiñones troceados junto a los pimientos verde y rojo con la cebolleta cortados en trozos grandes, además del ½ pepino cortado en rodajas y las 2 guindillas cayenas. Deja que se cocinen durante 7 minutos.
  3. Con las verduras listas, añade la salsa de soja, el vinagre, el vino y la avena molida.
  4. Remueve la mezcla y añade los langostinos/gambas y deja que cueza la mezcla durante 3 minutos.
  5. Coloca en fuentes individuales y ya está listo para servir.

PRINCIPIOS INMEDIATOS (por persona):

Calorías:                    285 Kcal

Grasa:                         10,5 gr. 

Proteína:                    30,1 gr. 

Carbohidratos:          12,7 gr.

Fibra:                          5 gr.

 

MI RECETA DE KEBAB DE POLLO PARA ATLETAS

Lyulya kebab” es un plato tradicional árabe que he retocado para tener un plato alto en proteínas, muy adecuado para los atletas. ¡Nada menos que 45 gramos por persona!

INGREDIENTES (para 4 personas):

 1 Kg de pechuga de pollo

3 cebollas medianas

50 gr. cilantro

2 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN:

 

  1. Limpia la pechuga de pollo, córtala en piezas de unos 3 centímetros y mézclala con las cebollas peladas y cortadas. Después, pásalos por un molinillo de carne.
  2. Agrega el ajo picado muy fino junto al cilantro, la sal, la pimienta. Remueve la mezcla con las manos para formar una masa densa y uniforme.
  3. Coloca la mezcla en la nevera durante 40 minutos.
  4. Toma una pequeña porción y, con las manos ligeramente humedecidas, forma piezas alargadas que insertaremos en un pincho. Saltéalas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por todos lados.
  5. Coloca las porciones, en una bandeja para hornear.
  6. Precalentar el horno a 200 ºC y coloca la bandeja durante 10 minutos para cocinar la carne desde su interior.
  7. Servir acompañados de guarnición de verduras o patatas asadas.