GAMBAS PICANTES ESTILO “BELT & ROAD”

Te propongo un plato de proteína limpia de grasa y con pocas calorías, inspirada en los atletas de China –cada vez mejor clasificados internacionalmente- y en sus eventos internacionales de Fitness como la IFBB Belt & Road y el Campeonato del Mundo Elite Pro celebrado en Beijing. Me encantó descubir esta receta en Xi´an y espero que te guste tanto como a mí.

INGREDIENTES (Para 3 personas):

• 750 gramos gambas/langostinos pelados.
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 guindillas cayenas
• 100 gr. de champiñones troceados
• 1 pimientos verdes
• ½ pimiento rojo
• ½ pepino
• 1 cebolla
• 3 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharadita de salsa Tabasco
• 3 cucharadas vino blanco
• 3 cucharadas vinagre de arroz
• 1 cucharada avena molida (*)

(*)       La avena es solo para espesar la salsa. Si nos gusta más líquida, podemos eliminarla y reducir las calorías.

ELABORACIÓN:

1. En una sartén antiadherente, prepara las gambas o langostinos con spray de aceite de oliva, durante 1 minuto, hasta que hayan cambiado de color y estén preparadas. Retíralas.
2. En la misma sartén, añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y coloca los champiñones troceados junto a los pimientos verde y rojo con la cebolleta cortados en trozos grandes, además del ½ pepino cortado en rodajas y las 2 guindillas cayenas. Deja que se cocinen durante 7 minutos.
3. Con las verduras listas, añade la salsa de soja, el vinagre, el vino y la avena molida.
4. Remueve la mezcla y añade los langostinos/gambas y deja que cueza la mezcla durante 3 minutos.
5. Coloca en fuentes individuales y ya está listo para servir.

PRINCIPIOS INMEDIATOS (por persona):

Calorías:                    285 Kcal

Grasa:                         10,5 gr. 

Proteína:                    30,1 gr. 

Carbohidratos:          12,7 gr.

Fibra:                          5 gr.